Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: torta od Madeire

Andrew Lewis Kad god pomislim na riječ 'torta', prva slika u mom umu je torta Madiera. To je moja rođendanska torta po izboru. Ima prekrasnu teksturu i bogat okus koji je teško pobijediti. Ukratko, volim tortu Madiera. Lako ju je napraviti, dobro čuvati, a recept je dovoljno jednostavan da ga ne moram tražiti prije nego što ga počnem izrađivati. To je lagana torta koju možete napraviti dobro prije piknika ili čajanke, a čini se da je uvijek dobro.

Preuzmite recept PDF Kliknite desnom tipkom miša da biste spremili PDF na radnu površinu. Upute za preuzimanje PDF-ova.

Sastojci

9oz samoniklog brašna 6oz mekog maslaca ili margarina 6oz šećera 3 jaja Mlijeko, opcionalno

Upute

Korak 1: Pomiješajte maslac i šećer zajedno u posudi s električnim grebenom. Ne budite prevareni misleći da trebate koristiti šećer, običan šećer će raditi savršeno. Korak 2: Nastavite s premazivanjem i dodajte 2 žlice brašna. Dodavanjem male količine brašna sada ćete spriječiti odvajanje smjese kada dodate jaja. Korak 3: Pobijediti jaja u smjesu. Dodajte samo po jedno jaje i pratite smjesu kako biste se uvjerili da se ne odvaja. Ako je potrebno, u smjesu dodajte još malo brašna. Korak 4: Nastavite s premazivanjem smjese dok postupno dodajete brašno. Nema potrebe da se brašno prosije, samo zapamtite da ga ne dodajete prebrzo. U ovom trenutku možete odustati od dodatnih okusa. Vanilija ili limunova kora su sasvim tradicionalni dodaci, ali možete dodati i esenciju kave, sjeckane datulje, orahe, ili čak mješavinu nekog alkoholnog pića. Madiera kolač ima reputaciju da je teško pogriješiti, pa je manje vjerojatno da će kulinarski eksperimenti rezultirati potpunim neuspjehom.

Korak 5: Ne možete jamčiti veličinu jaja, pa pogledajte kolač od kolača i odlučite trebate li dodati mlijeko. U idealnom slučaju, mješavina bi trebala biti u stanju držati se na udarcu bez pada, ali ne biti tako ukočena da se zalijepi za udarce kad ga obrišete. Korak 6: Smjesu ulijte u podmazanu posudu za kolače i pecite na 350F oko 45 minuta ili dok vrh kolača ne postane zlatno smeđa. Dobar način za provjeru je li kolač pravilno kuhan je umetanje metalnog ražnja u vrh. Ako ražnjić izlazi čist, onda je kolač vjerojatno kuhan.

Korak 7: Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije nego ga izvadite iz limenke. Neka se torta potpuno ohladi na žičanom stalku.

Ako se vrh kolača otvori tijekom kuhanja, to je obično znak da ste dodali previše vlage u smjesu. To bi se smatralo neuspjehom pečenja tradicionalista, ali mislim da je domaća torta na ovaj način privlačnija.

Ukrasite kolač kako bi odgovarao Vašem ukusu, ili ga ostavite jednostavnim ako želite. Poslužite velikodušan komad gostima s vrućim čajem ili kavom. Kolač Madiera zadržat će se nekoliko dana bez gubitka okusa, što ga čini idealnim za rođendane i piknike. Ako se osjećate posebno dekadentno, podijelite kolač na pola i dodajte šlag i punjenje džema. O autoru:

Andrew Lewis je novinar, tvorac, sponzor i osnivač bloga www.upcraft.it.

Udio

Ostavite Komentar