Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: pečeni krumpir s balzamičnim karameliziranim lukom i gljivama

Katie Goodman volim učitane pečene krumpire, ali nisu baš prijateljski raspoložene. Budući da su mnogi od nas obnovili naše napore da pojedemo zdraviju hranu s početkom nove godine, pomislio sam da je u redu novi recept za pečeni krumpir. Umjesto maslaca, kiselog vrhnja, sira i slanine… u osnovi, masnoća, kalorija, masti i više kalorija; Ovaj recept sadrži gljive i karamelizirani luk okupan u bogatom umaku od balsamika. Naravno, tu je i sir, ali samo posipanje za ukras, a umak od sirupastog octa vlaži pečeni krumpir dovoljno da vam ne treba maslac i kiselo vrhnje. Ovo također čini veliki vegetarijanski obrok za tjedan dana. Pečeni krumpir se može napraviti unaprijed i kasnije se ponovno zagrijati, ili (iako ga nikad nisam probao) čujem da možete peći krumpir u loncu za kuhanje na loncu dok ste na poslu. I povrće se može pripremiti i uskladištiti u hladnjaku kako bi se smanjilo vrijeme provedeno nakon napornog radnog dana.

Preuzmite recept PDF Kliknite desnom tipkom miša da biste spremili PDF na radnu površinu. Upute za preuzimanje PDF-ova.

Sastojci

4 velika pečena krumpira, pečena po želji 2 žličice maslinovog ulja 1 srednji luk, žuta ili crvena 1 češnjak češnjaka 16 oz beba portabella gljive 8 oz crno vino 3oz balsamico octa 1/8 tsp šećer 3/4 žličice kukuruzni škrob 2 žličica svježeg peršina , mljevena sol i papar, kušati sir Gorgonzola, usitnjen za ukras Divlji vlasac, narezan za ukras

Upute

Korak 1: Uklonite stabljike iz gljiva i rezervirajte za drugu uporabu. Gljive narežite tanko, debljine oko 1/4 inča.

Korak 2: Izrežite luk na pola od kraja do kraja. Skinite kožu i bacite je. Luk izrežite na kriške.

Korak 3: Kombinirajte crno vino, balsamico, šećer i kukuruzni škrob. Umutiti da se dobro promiješa i odložiti.

Korak 4: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza ili pirjajte tavu na srednje visokoj temperaturi dok ulje ne svjetluca. Dodajte kriške luka u posudu, bacajući se na sve strane sa uljem. Korak 5: Ravnomjerno rasporedite luk u tavi i nastavite kuhati, miješajući samo povremeno 15 do 20 minuta. Korak 6: Rešetajte jedan češanj češnjaka na mikroplanetu i dodajte u posudu. Promiješajte gljive i pirjajte dok ne postane zlatno.

7. Dodajte smjesu crnog vina i octa u posudu. Zagrijte na visokoj vrućini, a zatim smanjite na srednje te kuhajte dok ne postane gusto i sirupasto. Umiješajte peršin i začinite po sol i papar.

Korak 8: Poslužite smjesu gljiva preko pečenog krumpira. Vrh s narezanim vlascem i sirem gorgonzole. O autoru:

Katie Goodman blogova na goodLife {eats} gdje dijeli ono što je dobro u kuhinji iu životu kroz recepte, obiteljska sjećanja i ukusnu fotografiju. Ona također radi kao slobodni pisac hrane i fotograf za razne stranice. Izvan kuhanja, Katie voli čitati, vrtlariti, posjećivati ​​obitelj i pohađati Balon Fiestu u Albuquerqueu, Novi Meksiko, gdje živi sa suprugom i dvoje djece.

Udio

Ostavite Komentar