Flashback: Kuhinja 101: Vodič za proljeće
Katie Goodman
Znakovi proljeća prikazuju se u proizvodnom dijelu trgovine i nisam mogla biti sretnija. Spreman sam se oprostiti od korjenastog povrća i srdačnih obroka u korist lakšeg, svježeg okusa voća i povrća sada kad se zima približava kraju.
Unatoč mnogim voćama i povrću koje su dostupne tijekom cijele godine, važno je naučiti što je u sezoni u kojoj živite.
Kuhanje s sezonskim sastojcima
Želite li uštedjeti novac u kuhinji? Ne samo da najbolje voće i povrće ove sezone nude najbolju hranjivu vrijednost, nego i manje. Dodavanje svježeg, sezonskog proizvoda vašoj prehrani povećava hranjive tvari i dodaje raznolikost vašim obrocima.
Šparoge su na samom početku proljeća, i zato što ih je u izobilju, često pronalaze mjesto na prodajnom avionu. Proizvodi izvan sezone su skupi i nedostaju okusi.
Sezonski proizvodi često mogu biti dostupni iz lokalnih izvora, ovisno o tome gdje živite, kao što su poljoprivredna tržišta i farme koje sami uzgajate. Osim toga, možete eksperimentirati s uzgojem vlastitih proizvoda kada znate što raste tijekom koje sezone.
Znajući što je proizvod dostupan tijekom proljeća, možete planirati svoje obroke i jelovnike u skladu s tim, iskorištavajući svježe, ukusne proizvode po optimalnim cijenama. Ne treba mnogo da bi se svježi okus učinio izvrsnim.
Popularni proizvod za proljeće
Bez obzira na to odakle se proizvodi - iz tržnice lokalnog poljoprivrednika, u vrtu u dvorištu ili u prodavaonici prehrambenih proizvoda - iskoristite ukusnu ponudu proljeća i svježe okuse.
- artičoke
- Šparoga
- avokado
- mrkve
- vlasac
- Komorač
- Grejp
- Zeleni luk
- poriluk
- limuni
- gljive
- Grašak
- rotkvice
- Rabarbara
- Špinat
- jagode
- Potočarka
Proljetni recepti za probati
- Pojedinačna kopča jagoda
- Gingered mrkva muffins
- Linguini s limunovom pečenom šparogom i kozjim sirom
- Hummus bijelog graha s špinatom
- Škampi škampi s rajčicama osušenim na suncu i artičokama
- Pečeni krumpir s balzamičnim karameliziranim lukom i gljivama
- Najbolja kolač od limuna
O autoru:
Katie Goodman blogova na goodLife {eats} gdje dijeli ono što je dobro u kuhinji iu životu kroz recepte, obiteljska sjećanja i ukusnu fotografiju. Ona također radi kao slobodni pisac hrane i fotograf za razne stranice. Izvan kuhanja, Katie voli čitati, vrtlariti, posjećivati obitelj i pohađati Balon Fiestu u Albuquerqueu, Novi Meksiko, gdje živi sa suprugom i dvoje djece.