Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

CRAFT Video: DIY Soda

Ljeto je i želim samo ovih dana opustiti se uz gazirani napitak, ali ne mogu stajati slatka bezalkoholna pića! U ovom videu CRAFT-a, pokazat ću vam kako je lako napraviti vlastitu sodu kod kuće, a to je i jeftino! Koristim pivski kvasac da bih proizveo ugljični dioksid, i ma kakve okuse došao do mašte. U videu sam koristio med, zeleni čaj, jagode i ribani đumbir, ali možete koristiti bilo koju kombinaciju voća, sokova, svježeg bilja i sladila koje vam se sviđaju. Zahvaljujući Mattu Metsu za inspiraciju za recept za čaj.

Pretplatite se na CRAFT u aplikaciji iTunes ili preuzmite m4v video.

Sastojci i namirnice:

  • 2L ili druga plastična boca s čepom
  • Lijevak
  • Tkanina za sireve (izborno)
  • Termometar za hranu
  • Pivski kvasac Dobijte online ili od lokalne trgovine za kućnu hranu; recite im da pravite sodu i dobit ćete pravu vrstu. Nemojte koristiti kruhove kvasce!
  • Zaslađivač (kako bi kvasac mogao jesti, možete koristiti med, šećer od šećerne trske, itd.)
  • Voda, čaj ili sok
  • Ostali okusi po vašem izboru

Sanitacija nije toliko zabrinjavajuća pri izradi vlastitog soda kao što je to kad pravite vlastito pivo ili vino, ali ako možete, počnite s prokuhanom vodom (dobro je i za kuhanje čaja). Vreli voćni sok može promijeniti okus, stoga eksperimentirajte, ali ne brinite previše o tome da vaša serija potpuno ne sadrži bakterije. Kombinirajte svoje arome i zaslađivač, zatim ostavite da se ohladi na 80–85 ° F prije dodavanja kvasca (topla voda će ubiti kvasac).

Dodajte oko 1/8 do 1/4 čajne žličice pivskog kvasca, kapu i protresite da se otopi. Smjesu staviti na mirno mjesto (između 65-85 ° F) 24 sata. Kvasac proizvodi ugljični dioksid dok procesira šećer. Također proizvodi alkohol, ali budući da ćemo ostaviti mješavinu na aktivnim temperaturama oko jedan dan, stvarna količina alkohola je manja (domaće pivo koristi više kvasca i pusti da sjedi oko 10 dana, da vam da referentnu točku). Da, u redu je da ga vaša djeca piju, pod uvjetom da nemate religiozno ograničenje fermentiranih stvari. Kada se proizvodi u zatvorenoj posudi kao boca sode, CO2 se otopi u tekućini dok se tlak povećava.

Nakon dana osjetite bocu; sada bi trebala biti vrlo čvrsta jer je CO2 potisnuo bocu. Ohladite ga prije otvaranja; plinovi ostaju otopljeni u tekućinama bolje na hladnijim temperaturama baš kao što se čvrste tvari bolje otope pri višim temperaturama. Ako je otvorite prerano, većina ili sav CO2 koji su vaši prijatelji napravili će odletjeti. Prelijte led i uživajte u ugodnoj, osvježavajućoj gaziranoj poslastici.

Još jedna ideja za recept (na slici gore): kombinirati sok od 3 grejpfruta i šećerne / medene vode kako biste napravili nešto manje od 2L tekućine (prokuhajte vodu prije miješanja šećera), a zatim spustite šaku zamrznutih jagoda i ananasa , Pomiješati i pustiti da se ohladi, zatim procijediti u bocu i dodati kvasac. To je kao gazirani glupi grejp!

Udio

Ostavite Komentar